混酥類西點醬多功能真空乳化機

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混酥類西點醬多功能真空乳化機是指物料在真空的狀態下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個(ge) 相或多個(ge) 相分布致另一個(ge) 連續相中，其利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鍾承受幾十萬(wan) 次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環往複，得到無氣泡細膩及穩定的高品質產(chan) 品。

混酥類
調製麵團：麵粉過篩，與(yu) 奶油、糖、泡打粉、鹽混合拌勻，將雞蛋逐次加入，調製成混酥麵團，冷藏，靜置鬆弛備用。
成型：將麵團擀製成厚薄*的麵片，借助印模扣壓或刀具切製等方法製成所需的坯料。
置盤烘焙：整齊排列放置於(yu) 烤盤或模具中，進爐烘烤。烘焙溫度可在180℃左右，並視不同品種掌握烘焙時間。需刷蛋液的製品，可在入爐前刷蛋液，以增加製品的花色與(yu) 色澤。
裝飾：可用蛋液、奶油或鮮奶油、水果、巧克力、果仁、轉化糖等材料加工裝飾。

西點工藝性強，每做一種西點都要求按照特定的工藝精工細作，使每一個(ge) 產(chan) 品都成為(wei) 一種藝術品。西點形態多姿，色彩絢麗(li) ，裝飾手法簡潔明快，能表達很多美好情感。西點不僅(jin) 具有食用價(jia) 值，還具有觀賞價(jia) 值。

主要設備有：罐體(ti) 、攪拌裝置和間歇式高剪切乳化機或管線式高剪切乳化機組成。 慢速攪拌器是由中間的折葉槳式攪拌器與(yu) 能混合高粘度的框式攪拌器組成，在框式攪拌器的周邊裝有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器內(nei) 壁與(yu) 物料不斷產(chan) 生新的界麵而不再留有任何死角。高速均質乳化器是由高速旋轉的葉輪與(yu) 具有放射狀導流槽的定子而構成，經特殊設計的葉輪上下翼葉高速旋轉，從(cong) 而將物料從(cong) 葉輪上下分別高壓吸入，後經葉輪以離心力高速拋射。因葉輪與(yu) 定子間有較小的間隙，所以物料在被吸入與(yu) 拋出過程中經過了強烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻震蕩等一係列複雜的物理反應，從(cong) 而將混合物料充分乳化，因慢速攪拌為(wei) 同速逆向左旋不斷進行，使整個(ge) 容器內(nei) 的物料由上而下不斷循環進行混合、分散、均質、乳化。

多功能真空乳化機先進的新混合概念-多功能混合分散乳化設備CK能夠確保產(chan) 品的高質量，並且極大縮短生產(chan) 時間。
該係統設備的核心是分散機CBI2000係列，該係列機器直接和預混罐安裝在一起，有2級設計，擁有更多的功能和靈活性。

*級：

預混罐內(nei) 含*的抽吸轉子，用來抽吸湍流的液體(ti)

對粘度達100,000 cp液體(ti) 的循環容量高
可在高壓下進行CIP清洗，溫和，不劇烈。
第二級：

選擇合適的分散頭，乳化後粒徑小且精細，產(chan) 品均一，即使在較長時間內(nei) 也能保持穩定。無需附加真空泵即可將粉體(ti) 直接吸入分散腔與(yu) 固體(ti) 混合

預混罐內(nei) 有一特殊的螺旋攪拌器，能保證罐內(nei) 物料混合穩定充分。
應用領域：

食品：醬油 調味品 蛋黃醬 幹酪 速食食品 嬰兒(er) 食品 果醬 寵物食品 澱粉溶液

化妝品: 乳液 防曬產(chan) 品 香水 裝飾用的化妝品 洗發液 染發劑 洗手膏 液體(ti) 香皂 牙膏 膠原質懸乳液碳乳劑

化工業(ye) : 清潔劑 上光劑 潤滑劑 顏料 漆 防腐劑 溶劑 蠟乳劑 高分子乳化 矽乳劑 膠溶液 催化劑懸乳液 懸乳液 滲透劑 殺蟲劑 殺真菌劑

製藥業(ye) : 藥膏 凝膠 注射溶液 糖/鹽溶液 栓劑 糖衣 洗發液(水包油或油包水) 石蠟乳劑 脂肪乳劑 蔬菜成分的分解劑 防腐劑 血清 疫苗

飲料: 果汁 蔬菜汁 牛奶混合飲料 蛋白飲料 香料 利口酒 藻酸鹽

CBI2000核心是一台混合分散機涵蓋了以下多種功能：抽吸、粉液混合、混合、分散、自清洗。

CBI2000是新的多功能混合係統CK的核心。CK*的設計特點提高了產(chan) 品的質量，縮短了生產(chan) 時間，即使對於(yu) 物料粘度變化較大的情形，也同樣如此。

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1 表中上限處理量是指介質為(wei) “水"的測定數據。

2 處理量取決(jue) 於(yu) 物料的粘度，稠度和產(chan) 品的要求。