奇異果西點醬真空多功能乳化機

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奇異果蔬糕

原料：蛋黃，糖粉，精製油，橙汁，泡打粉，低筋麵粉，香草粉，蛋清，白糖，塔塔粉。

裝飾料：奇異果，紅櫻桃，鮮奶油。

製法：將蛋黃、糖粉混合攪拌，依次加入精製油、橙汁、低筋麵粉、泡打粉、香草粉，拌均勻成蛋黃糊；將蛋清、白糖、塔塔粉混合打發，先將部分蛋黃糊混合拌均勻，再將其餘(yu) 的輕輕倒入攪拌均勻，倒在鋪好油紙的烤盤裏刮平，入烤箱中以160℃～190℃的溫度烤15分鍾，取出冷卻後用奇異果、紅櫻桃、鮮奶油裝飾即可。

特點：營養(yang) 豐(feng) 富，外形誘人。

西點工藝性強，每做一種西點都要求按照特定的工藝精工細作，使每一個(ge) 產(chan) 品都成為(wei) 一種藝術品。西點形態多姿，色彩絢麗(li) ，裝飾手法簡潔明快，能表達很多美好情感。西點不僅(jin) 具有食用價(jia) 值，還具有觀賞價(jia) 值。

奇異果西點醬真空多功能乳化機的工作原理：三級乳化機就是高效、快速、均勻地將一個(ge) 相或多個(ge) 相（液體(ti) 、固體(ti) 、氣體(ti) ）進入到另一互不相溶的連續相（通常是液體(ti) ）的過程。而在通常情況下各個(ge) 相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩(liang) 種物料重組成為(wei) 均一相。由於(yu) 轉子高速旋轉所產(chan) 生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，是物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從(cong) 而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻的循環往複，終得到穩定的高品質產(chan) 品。

CK係列產(chan) 品與(yu) 傳(chuan) 統的設備對比

⑴ 傳(chuan) 統設備需要8小時的分散過程，CK設備1小時就可以完成，更加高效、節能。

⑵ 傳(chuan) 統設備的攪拌轉速每分鍾幾十轉，帶有分散功能的每分鍾轉速也在1500轉之內(nei) ，而CK係列每分鍾轉速可達到5000-6000轉，更加快速。超高的線速度產(chan) 生的剪切力，使物料瞬間細化分散，從(cong) 而獲得更高品質的產(chan) 品。

CK係列設備型號表

本設備是北京J9集团推出的多功能真空乳化機，在小型機器的基礎上考慮，得出結論，小型乳化機，適合小量的生產(chan) ，CK係列的多功能真空乳化機，可以更大成都的解決(jue) 小型乳化機不能滿足大量生產(chan) 客戶的需求。