多功能紫甘薯加工高剪切均質機

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 【紫甘薯的作用】

傳(chuan) 統甘薯有紅心、橙心、黃心和白心等品種。紫甘薯（又稱黑薯） 是新品種，薯肉呈紫色或深紫色，是一種難得的抗癌防癌、抗衰防老食物

甘薯在對腫瘤有顯著抑製效應的蔬菜排列中，高居*。紫甘薯中的蛋白質比普通甘薯還要高，糖分卻隻有普通甘薯的1/2；紫甘薯中的賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅等微量元素的含量是普通甘薯的3 倍~ 5 倍，抗癌功能因子碘和硒的含量竟高出20 倍以上，是一種優(you) 異的功能性食品。並被廣泛的加工成其他複合食品，深得廣大消費者喜愛。

                 
 【紫甘薯加工工藝】

以“混食生化型”加工製品為(wei) 例
     （1） 工藝過程

紫甘薯→預處理→滅酶→去皮整理→混配（配料芽體(ti) 、水） →磨碎→微細化→酶反應→輥筒幹燥→破碎→包裝→微波滅菌→紫甘薯黑米（黑玉米、黑大豆） 糊（粉體(ti) ）。

     （2） 技術要點

①預處理

②滅酶

③去皮整理與(yu) 純食型相同。整理切成小方塊。

④混配，將紫甘薯塊與(yu) 芽體(ti) 置於(yu) 食品攪拌機，加入適量水充分攪拌。

⑤磨碎、微細化，將紫甘薯塊與(yu) 芽體(ti) 加水混合物用澱粉磨磨碎，再入均質機連磨二遍，磨後漿體(ti) 粒度全通800 目/ 50 mm。再用高剪切混合乳化均質機處理一遍。

⑥酶反應，將漿體(ti) 置於(yu) 帶攪拌翼的夾層蒸煮鍋內(nei) 加熱，溫度為(wei) 40 ℃～45 ℃，耗時3 h~4 h。每1 h 攪拌3 min~5 min 促進生化反應。

⑦滾筒幹燥、破碎，漿體(ti) 用滾筒幹燥機幹燥成片狀。

⑧包裝、微波滅菌。

 【多功能紫甘薯加工高剪切均質機的簡介】
                     

均質機CR2000係列特別適合於(yu) 膠體(ti) 溶液，超細懸浮液和乳液的生產(chan) 。除了高轉速和靈活可調的定轉子間隙外，CR在摩擦狀態下工作，也就被稱做濕磨。在錐形轉子和定子之間有一個(ge) 寬的入口間隙和窄的出口間隙，在工作中，分散頭偏心運轉使溶液出現渦流，因此可以達到更好的研磨分散的效果。CR2000整機采用幾何機構的研磨定轉子，的表麵處理和優(you) 質材料，可以滿足不同行業(ye) 的多種需求。特別對於(yu) 食品行業(ye) 而言，均質機扮演著重要的角色，推到這食品行業(ye) 的發展。

             
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【shsina高剪切均質機的結構及特點】

shsina均質機結構：

三道磨碎區，一級為(wei) 粗磨碎區，二級為(wei) 細磨碎區，三級為(wei) 超微磨碎區。
            

CR2000係列的特點：

①定轉子被製成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限製的被調整到所需要的與(yu) 轉子之間的距離。

②齒列的深度：從(cong) 開始的2.7mm 到末端的0.7mm，範圍比較大，範圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。

③溝槽的結構式斜齒，每個(ge) 磨頭的溝槽深度不一樣，並且斜齒的流道的體(ti) 積從(cong) 上往下是從(cong) 大到下。

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